跟蹤檢測(cè)（五十四）基礎(chǔ)知識(shí)（2）——乙醇、乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1．(2021·開(kāi)封一模)李時(shí)珍在《本草綱目》中記載小米“煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米的安神作用與其中含有的某種氨基酸有關(guān)。下列有機(jī)物能水解生成氨基酸的是(　　)A．纖維素　　　　　　　　B．蛋白質(zhì)C．淀粉D．油脂解析：選B　纖維素和淀粉水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖，油脂水解的產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸(鹽)和甘油，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸。2．山西老陳醋素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。食醋中含有乙酸，下列關(guān)于乙酸的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是(　　)A．乙酸分子中含有4個(gè)氫原子，但乙酸是一元酸B．往食醋中滴入紫色石蕊溶液，溶液將變紅C．往熱水瓶?jī)?nèi)膽中加入適量的食醋，可去除水垢D．制取乙酸乙酯時(shí)，乙酸分子中的氫原子被乙基(—C2H5)取代解析：選D　乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，乙酸中的—OH被乙氧基(C2H5O—)取代。3．某工廠生產(chǎn)的某產(chǎn)品只含C、H、O三種元素，其分子模型如圖所示(圖中球與球之間的連線代表化學(xué)鍵，如單鍵、雙鍵等)。下列對(duì)該產(chǎn)品的描述不正確的是(　　)A．官能團(tuán)為碳碳雙鍵、羧基B．與CH2===CHCOOCH3互為同分異構(gòu)體C．能發(fā)生氧化反應(yīng)D．分子中所有原子可能在同一平面解析：選D　該產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。D項(xiàng)，因?yàn)楹屑谆肿又兴性硬豢赡芄财矫妗?．在一定條件下，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)方程式如下：下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．生物柴油由可再生資源制得B．生物柴油是不同酯組成的混合物C．動(dòng)植物油脂是高分子化合物D．“地溝油”可用于制備生物柴油解析：選C　制備生物柴油的動(dòng)植物油脂及短鏈醇可以再生，A正確；生物柴油為不同酯類組成的混合物，B正確；高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量一般高達(dá)104～106，而油脂的相對(duì)分子質(zhì)量在1000左右，故動(dòng)植物油脂不是高分子化合物，C錯(cuò)誤；“地溝油”中含有油脂，可以用于制備生物柴油，D正確。5.下表為某有機(jī)物與各種試劑的反應(yīng)現(xiàn)象，則這種有機(jī)物可能是(　　)試劑鈉溴水NaHCO3溶液現(xiàn)象放出氣體褪色放出氣體A．CH2===CH—CH2—OH　　B．C．CH2===CH—COOHD．CH3COOH解析：選C　C項(xiàng)中的“”能使溴水褪色，“—COOH”能與Na、NaHCO3溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣體。6．如圖所示為實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述中，不正確的是(　　)A．向試管a中先加入濃硫酸，然后邊振蕩試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B．試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面以下的目的是防止實(shí)驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象C．實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管a的目的之一是及時(shí)將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動(dòng)D．試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析：選A　濃硫酸的密度大，與乙醇和乙酸混合時(shí)放出大量的熱。三種物質(zhì)混合順序?yàn)閷饬蛩嶂鸬渭尤胍掖贾校詈蠹尤氡姿?，故A不正確。7．下列關(guān)于①苯、②乙醇、③乙酸、④葡萄糖等有機(jī)物的敘述中，不正確的是(　　)A．可以用新制Cu(OH)2懸濁液鑒別③與④ B．只有③能與金屬鈉反應(yīng)C．①、②、③均能發(fā)生取代反應(yīng)D．一定條件下，④可以轉(zhuǎn)化為②解析：選B　A項(xiàng)，乙酸與Cu(OH)2發(fā)生中和反應(yīng)，葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液在加熱條件下生成磚紅色沉淀；B項(xiàng)，2Na＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋H2↑，2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑，葡萄糖分子中含—OH，也能和鈉發(fā)生反應(yīng)；C項(xiàng)，苯的硝化、乙醇和乙酸的酯化均屬于取代反應(yīng)；D項(xiàng)，葡萄糖發(fā)酵生成乙醇。8．(2021·煙臺(tái)模擬)下列關(guān)于甲烷、乙烯、乙醇、乙酸的說(shuō)法中，不正確的是(　　)A．乙烯可以使溴水褪色，發(fā)生加成反應(yīng)B．甲烷和氯氣光照條件下反應(yīng)，反應(yīng)類型為取代反應(yīng)C．乙醇在銅作催化劑并加熱條件下生成乙醛，發(fā)生還原反應(yīng)D．生活中可以用食醋除去水壺中的水垢，主要是利用了食醋中醋酸的酸性解析：選C　乙烯和溴水的反應(yīng)，屬于加成反應(yīng)，A正確；甲烷和Cl2發(fā)生的是取代反應(yīng)，B正確；乙醇生成乙醛的反應(yīng)，是氧化反應(yīng)，C錯(cuò)誤；水垢的主要成分是CaCO3和Mg(OH)2，而食醋中含醋酸，醋酸可以和CaCO3、Mg(OH)2反應(yīng)生成溶于水的鹽，可以除去水垢，D正確。9．(2021·陽(yáng)泉模擬)用可再生的物質(zhì)制備乙酸乙酯的綠色合成路線之一如圖所示。下列說(shuō)法正確的是(　　)A．常溫下，M能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)B．④的反應(yīng)類型屬于酯化反應(yīng)，不屬于取代反應(yīng)C．用飽和碳酸鉀溶液能鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯D．淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n，二者在人體內(nèi)均能轉(zhuǎn)化為葡萄糖解析：選C　淀粉或纖維素完全水解的產(chǎn)物M為葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下發(fā)生反應(yīng)得到乙醇和CO2，乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)得到乙酸，乙醇和乙酸在濃硫酸的作用下發(fā)生酯化反應(yīng)(屬于取代反應(yīng))得到乙酸乙酯和水。M為葡萄糖，含有醛基，能與銀氨溶液在水浴加熱條件下發(fā)生銀鏡反應(yīng)，A錯(cuò)誤。酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，B錯(cuò)誤。乙醇能溶解在飽和碳酸鉀溶液中，不分層，沒(méi)有任何現(xiàn)象；而乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，所以能與碳酸鉀發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生氣體； 乙酸乙酯不能溶解在飽和碳酸鉀溶液中，且密度比水小，混合后出現(xiàn)分層現(xiàn)象，因此可以用飽和碳酸鉀溶液鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯，C正確。纖維素不能被人體吸收，在人體內(nèi)不能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，D錯(cuò)誤。10．某學(xué)生設(shè)計(jì)了四種實(shí)驗(yàn)方案，其中方案設(shè)計(jì)和結(jié)論都正確的是(　　)A．淀粉溶液水解液溶液變藍(lán)。結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解B．淀粉溶液水解液無(wú)紅色沉淀。結(jié)論：淀粉完全水解C．淀粉溶液水解液中和液有紅色沉淀。結(jié)論：淀粉已水解D．淀粉溶液水解液無(wú)現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉沒(méi)有水解解析：選C　A項(xiàng)，方案設(shè)計(jì)正確，結(jié)論錯(cuò)誤，因?yàn)楫?dāng)?shù)矸鄄糠炙鈺r(shí)，殘留的淀粉也會(huì)使碘水變藍(lán)色；B項(xiàng)，方案設(shè)計(jì)及結(jié)論均錯(cuò)誤，因?yàn)楫?dāng)水解液呈酸性時(shí)，應(yīng)先加堿中和，否則加入的Cu(OH)2首先與硫酸發(fā)生中和反應(yīng)而無(wú)法與葡萄糖作用；C項(xiàng)，方案設(shè)計(jì)與結(jié)論均正確；D項(xiàng)，方案設(shè)計(jì)錯(cuò)誤，加入銀氨溶液前，應(yīng)先加堿中和。11．下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)和應(yīng)用正確的是(　　)A．油脂在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油B．福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產(chǎn)品C．乙醇、糖類和蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D．合成橡膠與光導(dǎo)纖維都屬于有機(jī)高分子材料解析：選A　A項(xiàng)，油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，正確；B項(xiàng)，福爾馬林可防腐，可用于保存動(dòng)物標(biāo)本，但有毒，不能用于食物防腐，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，乙醇不屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，光導(dǎo)纖維的主要成分是二氧化硅，不是有機(jī)高分子材料，錯(cuò)誤。12．化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列說(shuō)法正確的是(　　)A．棉花和蠶絲的主要成分都是蛋白質(zhì)B．乙烯可作水果的催熟劑C．蛋白質(zhì)溶液中加重金屬鹽發(fā)生了物理變化D．大豆富含蛋白質(zhì)，磨成豆?jié){煮沸后，蛋白質(zhì)變成了氨基酸 解析：選B　棉花的主要成分是纖維素，蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；乙烯可作水果的催熟劑，B項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)溶液中加重金屬鹽發(fā)生了變性，屬于化學(xué)變化，C項(xiàng)錯(cuò)誤；豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)發(fā)生變性，但不會(huì)發(fā)生水解，D項(xiàng)錯(cuò)誤。13．下列除去物質(zhì)中所含的少量雜質(zhì)的方法正確的是(　　)選項(xiàng)物質(zhì)雜質(zhì)試劑提純方法ABaSO4BaCO3水溶解、過(guò)濾、洗滌BCO2SO2飽和Na2CO3溶液洗氣C乙酸乙酯乙酸稀NaOH溶液混合振蕩、靜置分液D蛋白質(zhì)葡萄糖濃(NH4)2SO4溶液鹽析、過(guò)濾、洗滌解析：選D　BaCO3和BaSO4都不溶于水，故A錯(cuò)誤；CO2能與飽和Na2CO3溶液反應(yīng)生成NaHCO3，SO2能與飽和Na2CO3溶液反應(yīng)生成Na2SO3，不符合除雜原則，故B錯(cuò)誤；乙酸能與稀NaOH溶液反應(yīng)，但乙酸乙酯也能與稀NaOH溶液反應(yīng)，不符合除雜原則，故C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)遇到濃(NH4)2SO4溶液發(fā)生鹽析，葡萄糖與濃(NH4)2SO4溶液不發(fā)生反應(yīng)，符合除雜原則，故D正確。14．下列有關(guān)羧酸和酯的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)的理解正確的是(　　)A．羧酸和酯的結(jié)構(gòu)中均含有，故羧酸與酯性質(zhì)相似B．羧酸和酯均能發(fā)生取代反應(yīng)C．酯化反應(yīng)中，羧酸斷裂O—H鍵，水解反應(yīng)中，酯斷裂C—O鍵D．羧酸和酯均易溶于水解析：選B　羧酸與酯結(jié)構(gòu)相似，性質(zhì)不同，A項(xiàng)錯(cuò)誤；羧酸的酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)均為取代反應(yīng)，B項(xiàng)正確；酯化反應(yīng)和水解反應(yīng)中，羧酸和酯均斷裂C—O鍵，C項(xiàng)錯(cuò)誤；酯一般難溶于水，D項(xiàng)錯(cuò)誤。15．下列說(shuō)法不正確的是(　　)A．淀粉水解液中滴加碘水，溶液變藍(lán)色，證明淀粉未水解B．纖維素可以制造酒精，酒精可以進(jìn)一步氧化生產(chǎn)醋酸C．可以根據(jù)燃燒產(chǎn)生的氣味來(lái)區(qū)分棉纖維和蠶絲D．可用雙氧水或碘酒消毒，其原理是使病菌中蛋白質(zhì)變性而殺死病菌解析：選A　A項(xiàng)，淀粉水解液中滴加碘水，溶液變藍(lán)色，說(shuō)明淀粉未水解或部分水解， 錯(cuò)誤。16．下列關(guān)于有機(jī)物因果關(guān)系的敘述中，完全正確的一組是(　　)選項(xiàng)原因結(jié)論A乙烯和苯都能使溴水褪色苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳雙鍵B乙酸分子中含有羧基可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2C纖維素和淀粉的化學(xué)式均為(C6H10O5)n它們互為同分異構(gòu)體D乙酸乙酯和乙烯目前在一定條件下都能與水反應(yīng)二者屬于同一反應(yīng)類型解析：選B　CH2===CH2與溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，苯則能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A項(xiàng)錯(cuò)誤；CH3COOH的酸性強(qiáng)于H2CO3，故可與NaHCO3溶液反應(yīng)放出CO2，B項(xiàng)正確；纖維素和淀粉的化學(xué)式雖然形式相同，但由于n值不定，故不互為同分異構(gòu)體，C項(xiàng)錯(cuò)誤；CH3COOCH2CH3和H2O的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，而CH2===CH2與H2O的反應(yīng)屬于加成反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。17．花生油是一種常用食用油，其水解產(chǎn)物中含有亞油酸，亞油酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是(　　)A．亞油酸的分子式為C18H32O2B．花生油是一種高分子化合物C．花生油的水解產(chǎn)物中一定含有甘油D．亞油酸能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng)解析：選B　根據(jù)題圖知，亞油酸的分子式為C18H32O2，A項(xiàng)正確；花生油為油脂，油脂不是高分子化合物，B項(xiàng)錯(cuò)誤；花生油的主要成分為脂肪酸甘油酯，則其水解產(chǎn)物中一定含有甘油，C項(xiàng)正確；亞油酸分子中含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，含有甲基和羧基，能發(fā)生取代反應(yīng)，D項(xiàng)正確。18.(2021·河北三市聯(lián)考)有機(jī)物M可用于合成香料，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是(　　)A．有機(jī)物M中有2種含氧官能團(tuán)B．1mol有機(jī)物M可與1molNaOH發(fā)生反應(yīng) C．有機(jī)物M能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)D．1mol有機(jī)物M最多能與3molH2反應(yīng)解析：選C　由題給有機(jī)物M的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，M中含有羥基和酯基2種含氧官能團(tuán)，A項(xiàng)正確；M中只有酯基能和NaOH發(fā)生反應(yīng)，B項(xiàng)正確；M不能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；M中只有苯環(huán)能與氫氣發(fā)生反應(yīng)，故1molM最多能與3mol氫氣反應(yīng)，D項(xiàng)正確。19．乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。下列有關(guān)乳酸的說(shuō)法不正確的是(　　)A．乳酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2種B．1mol乳酸可與2molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)C．1mol乳酸與足量金屬Na反應(yīng)可生成1molH2D．有機(jī)物與乳酸互為同分異構(gòu)體解析：選B　羧基(—COOH)與NaOH發(fā)生反應(yīng)，醇羥基(—OH)與NaOH不反應(yīng)，故1mol乳酸可與1molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)。20．對(duì)乙烯基苯甲酸在醫(yī)藥中間體合成中有著廣泛的用途，可用化合物M合成：下列關(guān)于化合物M和對(duì)乙烯基苯甲酸的說(shuō)法正確的是(　　)A．對(duì)乙烯基苯甲酸的分子式為C9H10O2B．對(duì)乙烯基苯甲酸的同分異構(gòu)體共有三種C．對(duì)乙烯基苯甲酸既屬于羧酸，又屬于烯烴D．二者均可發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)解析：選D　A項(xiàng)，由結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知分子式為C9H8O2；B項(xiàng)，對(duì)乙烯基苯甲酸中羧基和乙烯基可為鄰、間、對(duì)位置，且苯環(huán)的取代基可為乙烯基、醛基和羥基，則同分異構(gòu)體多于三種；C項(xiàng)，含有O元素，不屬于烴；D項(xiàng)，化合物M和對(duì)乙烯基苯甲酸均為苯的二取代物，可發(fā)生加成反應(yīng)，且都可發(fā)生取代反應(yīng)。