專題1細胞的分子組成應(yīng)用篇【應(yīng)用集訓(xùn)】應(yīng)用　氨基酸種類及與蛋白質(zhì)變性相關(guān)的應(yīng)用1.某些溶劑可以破壞多肽鏈結(jié)合時的非共價相互作用。用某溶劑處理蛋白質(zhì)時,可以使蛋白質(zhì)變性,成為失去自然構(gòu)象的松散肽鏈。當去掉該溶劑時,蛋白質(zhì)又可以自發(fā)地重新復(fù)性成為原來的構(gòu)象,實驗如圖所示,下列說法錯誤的是(　　)A.該變性的蛋白質(zhì)能夠恢復(fù)原來的構(gòu)象B.實驗中所用蛋白質(zhì)的自然構(gòu)象可由它的氨基酸序列決定C.無法用雙縮脲試劑來檢測蛋白質(zhì)是否變性D.對變性后的蛋白質(zhì)進行氨基酸序列測定,無法得到其準確序列答案　D　2.肉毒梭菌產(chǎn)生的肉毒毒素是一種致病性極高的神經(jīng)麻痹毒素,該物質(zhì)是由兩條鏈盤曲折疊而成的一種生物大分子。下面是肉毒毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式,請據(jù)此回答問題。(1)肉毒毒素是在細胞中由氨基酸經(jīng)過　　　　　而形成的;一分子肉毒毒素至少含有　　　個氨基。?(2)1g肉毒毒素可毒死20億只小鼠,但煮沸1min或75℃條件下加熱5~10min,就能使其完全喪失活性。高溫可使肉毒毒素失活的主要原理是高溫使其　　　　　　　　。肉毒毒素可用　　　　　試劑鑒定,該試劑使用方法是　　　　　　　　,顏色反應(yīng)呈現(xiàn)為　　　　　。?(3)形成該化合物時,脫去的水分子中的氫原子來自氨基酸中的　　　　　　　　(填基團名稱)。?(4)熟雞蛋為什么更容易消化??　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。?(5)長期以玉米為主食的人容易因賴氨酸缺乏而導(dǎo)致疾病,試分析原因:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。?答案　(1)脫水縮合　2(或兩)　(2)空間結(jié)構(gòu)被破壞　雙縮脲　先加A液,再加B液　紫色　(3)氨基和羧基　(4)高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散,使肽鍵暴露,暴露的肽鍵容易與蛋白酶接觸而使之降解　(5)賴氨酸是人體必需氨基酸,在人體細胞內(nèi)不能合成,必須從食物中獲得,而玉米中缺少賴氨酸 [教師專用題組]【應(yīng)用集訓(xùn)】應(yīng)用　氨基酸種類及與蛋白質(zhì)變性相關(guān)的應(yīng)用1.1965年,我國科學(xué)家在世界上率先合成具有生物活性的牛胰島素結(jié)晶,其大致過程是根據(jù)已知的氨基酸序列,先用化學(xué)方法分別合成胰島素A、B兩條肽鏈,再催化兩條肽鏈間形成二硫鍵。下列分析正確的是(　　)A.上述合成胰島素的方法必須利用mRNA為模板B.一些氨基酸R基上的氨基或羧基參與肽鍵的形成C.形成二硫鍵后,A、B兩條肽鏈的肽鍵數(shù)目增多、形成更復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)D.若饑餓小鼠被注射該產(chǎn)物后出現(xiàn)低血糖癥狀,則說明產(chǎn)物具有生物活性答案　D　由于已經(jīng)知道氨基酸序列,因此合成胰島素時不需要用mRNA為模板,A錯誤;題目中沒有給R基上的氨基或羧基參與肽鍵的形成信息,B錯誤;二硫鍵不是肽鍵,形成二硫鍵后不會導(dǎo)致肽鍵數(shù)目增多,C錯誤;胰島素具有降血糖的作用,若饑餓小鼠被注射該產(chǎn)物后出現(xiàn)低血糖癥狀,則說明產(chǎn)物具有生物活性,D正確。2.(2020湖北宜昌二模,4)1995年開始,我國科學(xué)家首創(chuàng)的純天然膠原蛋白縫合線廣泛用于傷口縫合。這種縫合線由某動物的膠原蛋白加工而成,具有吸收完全無致痕、無排異反應(yīng)等優(yōu)良特性。下列推測錯誤的是(　　)A.縫合線將被組織中特定的酶水解B.縫合線的水解產(chǎn)物可被細胞吸收C.縫合處可檢測到抗膠原蛋白抗體D.該動物與人體的膠原蛋白空間結(jié)構(gòu)相似或相同答案　C　縫合線是一種蛋白質(zhì),可被組織中特定的酶水解,A正確;縫合線的水解產(chǎn)物氨基酸可被細胞吸收,B正確;縫合線具有無排異反應(yīng)的優(yōu)點,這說明動物與人體的膠原蛋白空間結(jié)構(gòu)相似或相同,縫合線不會成為抗原,縫合處不會檢測到抗膠原蛋白抗體,C錯誤,D正確。3.(2020河北衡水二調(diào),6)科學(xué)家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(牛細胞中的一種蛋白質(zhì)),可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過透析的方法除去尿素和巰基乙醇,再將沒有活性的酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中,經(jīng)過一段時間以后,發(fā)現(xiàn)胰核糖核酸酶活性得以恢復(fù)。下列敘述不正確的是(　　)A.胰核糖核酸酶空間結(jié)構(gòu)的形成與肽鏈的盤曲、折疊方式等有關(guān)B.這個實驗說明環(huán)境因素能影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)而影響其功能C.用強酸、強堿等處理胰核糖核酸酶也能導(dǎo)致其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的改變D.巰基乙醇和尿素處理破壞了胰核糖核酸酶中的肽鍵導(dǎo)致其變性答案　D　胰核糖核酸酶是蛋白質(zhì),其空間結(jié)構(gòu)的形成與肽鏈的盤曲、折疊方式等有關(guān),A正確;使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶可使之去折疊變性失活,這說明環(huán)境因素能影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)而影響其功能,但這一過程沒有使肽鍵斷裂,B正確,D錯誤;胰核糖核酸酶的化學(xué)本質(zhì)屬于蛋白質(zhì),因此受到強酸、強堿的處理會發(fā)生變性失活,空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,C正確。4.(2020河北邢臺第三次月考,2)降鈣素是甲狀腺濾泡旁細胞分泌的含32個氨基酸的鏈狀多肽類激素,主要作用是降低血鈣和血磷含量。下列有關(guān)分析正確的是(　　)A.甲狀腺濾泡旁細胞特有的基因經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯合成降鈣素B.降鈣素由高爾基體合成,至少含有一個氨基和一個羧基 C.氨基酸分子形成降鈣素時,氨基酸的相對分子質(zhì)量至少減少558D.高血磷患者宜口服降鈣素,以維持機體血磷含量相對穩(wěn)定答案　C　降鈣素基因存在于體內(nèi)幾乎所有細胞中,并非甲狀腺濾泡旁細胞特有,甲狀腺濾泡旁細胞能合成降鈣素,是因為降鈣素基因的選擇性表達,A錯誤;降鈣素是一種鏈狀多肽,在核糖體上合成,B錯誤;降鈣素含有32個氨基酸,氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈時至少脫去31個水分子,則氨基酸分子形成降鈣素時,這些氨基酸的相對分子質(zhì)量至少減少31×18=558,C正確;降鈣素不宜口服,因其會被消化液消化而失效,D錯誤。